火腿腸是大家常吃的泡面伴侶，因為其保質(zhì)期長，便于攜帶，口味眾多，讓它成為了大家長途、短途旅行的完美搭配。火腿腸的制作過程并不復(fù)雜，市面上常見的火腿腸一般是使用PVDC材質(zhì)腸衣，灌裝調(diào)配好的肉糜后，將兩端結(jié)扎封口完成預(yù)包裝，然后使用殺菌釜進行高溫熟制定型以及殺菌處理，冷卻包裝后即為成品。這一過程中，每個細節(jié)都決定了火腿腸的品質(zhì)。

火腿腸和罐頭一樣都需要達到商業(yè)無菌標準，而殺菌釜的選擇，無疑成為了決定火腿腸品質(zhì)的關(guān)鍵因素。一般廠家為了延長常溫存儲類肉制品產(chǎn)品的保質(zhì)期，在預(yù)包裝完成后還需要進行殺菌處理。經(jīng)過殺菌處理后，食品的保質(zhì)期可以延長6—12個月之久。

對于火腿腸的殺菌，我們推薦水浸泡殺菌釜。水浸泡殺菌工藝是將產(chǎn)品完全浸泡在水中，熱穿透速度快，熱分布均勻，殺菌效果好。壓力系統(tǒng)控制精準，在殺菌過程中均勻控制壓力，使火腿腸殺菌后不起皺不漲破。水浸泡殺菌釜，可根據(jù)您的產(chǎn)品殺菌工藝設(shè)置殺菌溫度和殺菌時間，設(shè)備全自動運行，殺菌過程中無需人工操作，擁有三重安全聯(lián)鎖，以及系統(tǒng)誤操作故障報警提示，讓您的生產(chǎn)更加安全放心！制定標準化的殺菌工藝流程，可以幫助企業(yè)保持一致的產(chǎn)品標準。在標準化的監(jiān)督下，企業(yè)可以通過產(chǎn)品質(zhì)量贏得市場信譽，實現(xiàn)消費者信任與市場口碑的共贏。所以，下次你在泡面中加入火腿腸時，不妨想一想，這個小小的食品背后，蘊含著多么復(fù)雜而精細的制作工藝！