風(fēng)機(jī)殺菌釜（全噴降溫）通過在蒸汽殺菌的基礎(chǔ)上加裝一個(gè)風(fēng)機(jī)，使加熱媒介和包裝食品直接接觸并強(qiáng)制對(duì)流，并且允許殺菌釜內(nèi)有空氣存在，壓力可以獨(dú)立于溫度區(qū)別控制，殺菌釜可以根據(jù)不同產(chǎn)品的不同包裝設(shè)定多個(gè)階段控制。