通過換熱器升溫和降溫，蒸汽和冷卻水不會(huì)污染產(chǎn)品，也不需要水處理化學(xué)制劑，工藝水通過大流量水泵和釜頂部的分水板均勻的自上而下淋到產(chǎn)品上來達(dá)到殺菌的目的，精確的溫度和壓力控制可以適合多種包裝的產(chǎn)品。簡單和可靠的特點(diǎn)，使得DTS此類型殺菌釜在中國飲料行業(yè)獲得非常廣泛的應(yīng)用。
淋水殺菌釜的工作原理
將產(chǎn)品裝籃送入殺菌釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個(gè)滅菌過程中，門是以機(jī)械方式鎖緊的。
殺菌過程按照輸入微處理控制器PLC的配方自動(dòng)進(jìn)行。
在殺菌釜的底部保留適量的水。如果需要，這部分水可在升溫的開始階段，自動(dòng)注入。對于熱灌裝的產(chǎn)品，這部分水可以在熱水罐中首先預(yù)熱然后注入，在整個(gè)殺菌過程中，這部分水通過高流量泵經(jīng)過殺菌釜頂部的分水板反復(fù)循環(huán)，將水以淋水形式均勻的自上而下分布在鍋內(nèi)對產(chǎn)品進(jìn)行加熱。這樣就保證了熱量的均勻分布。
殺菌釜配置的管式熱交換器，在升溫和冷卻階段，鍋內(nèi)的工藝水通過一側(cè)，而蒸汽和冷卻水通過另一側(cè)，這樣殺菌后的產(chǎn)品不會(huì)跟蒸汽和冷卻水直接接觸，實(shí)現(xiàn)無菌升溫和冷卻。
在整個(gè)過程中，殺菌釜內(nèi)部的壓力是由程序通過自動(dòng)閥對殺菌釜送入或排出壓縮空氣來進(jìn)行控制的。由于是淋水式殺菌，釜內(nèi)壓力不受溫度影響，可根據(jù)不同產(chǎn)品的包裝自由設(shè)定壓力，使設(shè)備的應(yīng)用性更廣泛（三片罐、兩片罐、軟包裝袋、玻璃瓶、塑料包裝等同時(shí)適應(yīng)）。
當(dāng)殺菌結(jié)束時(shí)，會(huì)發(fā)出報(bào)警信號。此時(shí)可開門并卸料。隨后準(zhǔn)備對下一批產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。
釜體內(nèi)的溫度分布均勻度為+/-0.5℃，壓力控制在0.05Bar。
淋水殺菌釜的優(yōu)勢
●精確的溫度控制，極佳的熱分布
DTS研發(fā)的溫度控制模塊（****系統(tǒng)）多達(dá)12段溫度控制，根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝配方升溫模式可選擇階躍和線性，使得批次產(chǎn)品之間的重復(fù)性和穩(wěn)定性做到最好，溫度可以控制在±0.5℃。
●完美的壓力控制，適用于多種包裝形式
DTS研發(fā)的壓力控制模塊（****系統(tǒng)）在整個(gè)生產(chǎn)過程中壓力不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到最低，無論鐵罐鋁罐的剛性容器還是塑料瓶塑料盒，或者含氣軟包裝等柔性容器都可以輕松滿足，壓力可以控制在±0.05Bar
●高潔凈度的產(chǎn)品包裝
利用換熱器進(jìn)行間接加熱、冷卻，使蒸汽和冷卻水與工藝用水不接觸，蒸汽和冷水中的雜質(zhì)不會(huì)被帶到殺菌釜上，避免了產(chǎn)品的二次污染，無需水處理化學(xué)制劑（無需加氯），而換熱器的使用壽命也大大延長。
●符合FDA/USDA認(rèn)證
DTS有經(jīng)驗(yàn)豐富的熱驗(yàn)證專家，是美國IFTPS會(huì)員，與FDA認(rèn)可的第三方熱驗(yàn)證機(jī)構(gòu)充分合作，眾多北美客戶的經(jīng)驗(yàn)，使得DTS熟知FDA/USDA的法規(guī)要求和最前沿的殺菌技術(shù)。
●節(jié)能環(huán)保
>少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定的殺菌溫度。
>低噪音，創(chuàng)造安靜舒適的工作環(huán)境。
>不同于純蒸汽殺菌方式，升溫前無需在殺菌前排氣，從而大大節(jié)省蒸汽損耗，節(jié)約蒸汽約30%。
＞1000mm
＞1200mm
＞1400mm
＞1600mm
＞1800mm
＞2000mm
＞以上尺寸可承載2-6個(gè)籃子
＞鐵罐
＞鋁罐、鋁瓶
＞塑料瓶、杯、盒
＞玻璃瓶、罐
＞軟包裝袋
＞結(jié)扎腸衣包裝
＞飲料（植物蛋白、茶、咖啡）
＞乳品
＞蔬菜水果（蘑菇、蔬菜、豆類）
＞魚、海鮮
＞嬰兒食品
＞即食餐
＞寵物食品
