即食餐，作為快節(jié)奏時代深受大家歡迎的美食，因為其食用便捷、營養(yǎng)美味、種類豐富的特點贏得了饕客的心。但是要想讓即食餐在常溫下依然能保持健康美味和長期保存卻不是一件容易的事，這就要用到我們的高溫殺菌釜了。
即食餐的種類繁多、包裝多樣，常見的有塑料碗裝、袋裝、鋁箔盒裝、杯裝等。在對即食餐進行殺菌時，應注意以下兩點：
殺菌工藝：采用高溫殺菌釜進行殺菌時，需要設置合適的殺菌工藝，并且根據(jù)產品的內容物和包裝制定合適的殺菌工藝，在保證產品能夠達到商業(yè)無菌標準的同時，兼顧產品色澤口感以及包裝的完整美觀。精準的殺菌工藝可以確保即食餐在不添加任何防腐劑的情況下，依然能保持食品的新鮮和安全。
殺菌技術：選擇一臺高溫殺菌釜時，最重要的就是要適合自己產品，如鋁箔盒裝的即食米飯，包裝材質的剛性較弱，在高溫殺菌的過程中極易產生包裝變形，因此要求殺菌過程中溫度和壓力精準的同時要靈活控制以適應包裝的變化，因此推薦使用噴淋式殺菌釜進行殺菌。噴淋式殺菌釜在殺菌時溫度壓力控制精準，并且壓力控制系統(tǒng)高溫殺菌過程中可以不斷適應包裝壓力的變化，保證了產品包裝的美觀性。
通過高溫殺菌釜的殺菌，能夠保持餐品的新鮮度、口感和品質，延長即食餐的保質期，避免食品變質和浪費。通過殺滅致病菌和微生物，高溫殺菌釜可以顯著提高食品的安全性，由于食品保鮮期延長，高溫殺菌技術的提升為即食餐生產廠家提供了更大的市場機遇。
